Bar Circo

Le Bar Circo est un établissement emblématique situé au cœur de Saragosse, avec une riche histoire qui remonte à la fin du XIXe siècle. Actuellement situé au 4-6 de la rue Jerónimo Blancas, ce bar est une référence gastronomique dans la capitale aragonaise, notamment connue pour son exquise omelette aux pommes de terre.

Histoire

Le Bar Circo trouve ses origines en 1887, lorsqu'il a ouvert ses portes en tant que bar du Teatro Circo, situé à l'angle des rues San Miguel et Isaac Peral. Après la fermeture et la démolition du théâtre en 1962, l'entreprise a déménagé rue Porcel, où elle est restée pendant près de deux décennies. Finalement, en 1981, il s'établit à son emplacement actuel, rue Jerónimo Blancas. La direction du bar a traversé plusieurs générations. Vicente Enciso, qui a travaillé dans l'établissement pendant 25 ans, a repris l'entreprise en 1991. Actuellement, son fils Eugenio Enciso continue à diriger l'établissement, en conservant l'essence et la qualité qui ont caractérisé le Bar Circo au fil des années.

Ambiance et Décoration

El Circo allie l'excellence des matières premières avec un style de quartier traditionnel. Son intérieur se caractérise par un bar en métal avec des carreaux et des meubles rétro qui évoquent l'atmosphère des bars classiques de Saragosse. Cette ambiance chaleureuse attire une clientèle diversifiée, allant des jeunes aux familles en passant par les aînés, créant ainsi un espace intergénérationnel unique dans la ville.

Spécialités

La star incontestée du Bar Circo est sa célèbre omelette aux pommes de terre. Chaque jour, entre 30 et 40 tortillas sont préparées, caractérisées par leur jutosité et par le fait qu'elles sont toujours servies fraîchement préparées. Le secret de son succès réside dans l'utilisation d'ingrédients de la meilleure qualité, comme des pommes de terre nouvelles et des œufs frais, et dans sa préparation sur le moment, laissant peu de caillage à l'intérieur. En plus de l'omelette, le Bar Circo propose d'autres spécialités qui ont gagné. reconnaissance:

• Salade russe
• Brochettes de rognons
• Écheveaux
• Poivrons farcis à la morue
• Torreznos
• Boulettes
• Croquettes

Menu

Le Bar Circo est spécialisé dans les tapas et les plats traditionnels de la cuisine espagnole et méditerranéenne. Il propose des options pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, notamment des plats végétariens.

Jour de congé

dimanche et lundi
Le Bar Circo n'est pas seulement un lieu pour déguster une excellente gastronomie, mais aussi un morceau de l'histoire culinaire de Saragosse. Son engagement envers la qualité et la tradition en a fait une destination incontournable pour les habitants et les visiteurs souhaitant découvrir la saveur authentique de la ville.