El Bar Circo es un emblemático establecimiento ubicado en el corazón de Zaragoza, con una rica historia que se remonta a finales del siglo XIX. Situado actualmente en la calle Jerónimo Blancas 4-6, este bar es un referente gastronómico en la capital aragonesa, especialmente conocido por su exquisita tortilla de patata.
Historia
El Bar Circo tiene sus orígenes en 1887, cuando abrió sus puertas como el bar del Teatro Circo, ubicado en la esquina de la calle San Miguel con Isaac Peral. Tras el cierre y demolición del teatro en 1962, el negocio se trasladó a la calle Porcel, donde permaneció casi dos décadas. Finalmente, en 1981, se estableció en su ubicación actual en la calle Jerónimo Blancas.La gestión del bar ha pasado por varias generaciones. Vicente Enciso, quien trabajó en el establecimiento durante 25 años, se hizo cargo del negocio en 1991. Actualmente, su hijo Eugenio Enciso continúa al frente, manteniendo la esencia y calidad que han caracterizado al Bar Circo a lo largo de los años.
Ambiente y Decoración
El Circo combina la excelencia en materia prima con un estilo de barrio tradicional. Su interior se caracteriza por una barra metálica con baldosa y un mobiliario retro que evoca la atmósfera de los bares clásicos zaragozanos. Este ambiente acogedor atrae a una clientela diversa, desde jóvenes hasta familias y personas mayores, creando un espacio intergeneracional único en la ciudad.
Especialidades
La estrella indiscutible del Bar Circo es su famosa tortilla de patata. Cada día se preparan entre 30 y 40 tortillas, caracterizadas por su jugosidad y por servirse siempre recién hechas. El secreto de su éxito radica en el uso de ingredientes de la mejor calidad, como patatas nuevas y huevos frescos, y en su preparación al momento, dejándola poco cuajada en el interior.Además de la tortilla, el Bar Circo ofrece otras especialidades que han ganado reconocimiento:
- Ensaladilla rusa
- Brochetas de riñones
- Madejas
- Pimientos rellenos de bacalao
- Torreznos
- Empanadillas
- Croquetas
Menú
El Bar Circo se especializa en tapas y raciones tradicionales de la cocina española y mediterránea. Ofrece opciones para desayuno, comidas y cenas, incluyendo platos vegetarianos.
Día de Descanso
Domingo y lunes
El Bar Circo no solo es un lugar para disfrutar de excelente gastronomía, sino también un pedazo de la historia culinaria de Zaragoza. Su compromiso con la calidad y la tradición lo ha convertido en un destino imprescindible para locales y visitantes que buscan experimentar el auténtico sabor de la ciudad.
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