Les meilleures patatas bravas de Saragosse 2025 sont de Foodverzo Street Food

Foodverzo Street Food a été couronné champion de « Zaragoza Brava 2025 » après avoir battu 11 autres établissements lors de la grande finale qui s'est tenue ce matin au complexe hôtelier Aura. De plus, le Bar Cervino a remporté le prix de la meilleure qualité et cuisson des pommes de terre ; El Picadillo, pour la meilleure sauce et Something's Up with Mery, pour la meilleure présentation

Foodverzo Street Food —Albareda, 3, Saragosse— est le vainqueur de la deuxième édition de 'Saragosse Brava', le concours de patatas bravas organisé par Le Gourmet de Saragosse. En outre, le Bar Cervino —Ainzón, 18 ans, Saragosse— a remporté le prix de la meilleure qualité et de la meilleure cuisson des pommes de terre ; La viande hachée —Manifestación, 13, Saragosse— a fait la meilleure sauce brava et Quelque chose ne va pas avec Mery —Aragón, 2, Villanueva de Gállego— a été distingué pour la meilleure présentation de la ration.

C'est ce qu'a décidé ce matin à la Brasserie du complexe hôtelier Aura un jury composé de sponsors et de collaborateurs de la deuxième édition de « Zaragoza Brava », de journalistes et d'influenceurs culinaires, ainsi que des finalistes eux-mêmes, qui sont devenus juges et participants à l'évaluation de leurs concurrents. C'est pourquoi la dégustation des propositions finalistes s'est déroulée à l'aveugle.

Après un tirage au sort pour identifier chaque établissement et leur ordre de participation, les finalistes sont entrés quatre par quatre dans les cuisines pour préparer leurs propositions. Une fois les portions disposées sur les tables, identifiées uniquement par un numéro, les plus de vingt juges – parmi lesquels des finalistes, des journalistes, des collaborateurs et des sponsors – sont allés de table en table, dégustant les patatas bravas et évaluant la qualité et la cuisson des pommes de terre, la saveur de la sauce brava et la présentation de chaque portion.

Après avoir recueilli les votes, tandis que les organisateurs effectuaient le dépouillement, les participants et les invités ont dégusté les meilleures patatas bravas de Saragosse, accompagnées de bières Ambar, de vins de Bodegas LAUS et de vermouth Casa Valdepablo.

Les restaurateurs et le reste des juges ont été d'accord, attribuant la note la plus élevée aux patatas bravas numéro 7, qui se sont avérées être celles de Foodverzo Street Food. « Nous sommes très heureux, car nous travaillons depuis longtemps pour créer ces patatas bravas, avec une coupe originale, une texture parfaite, une sauce brava addictive et la douce touche d'aïoli au miel », a déclaré Luigi Rubertone, directeur de l'établissement ouvert il y a un an et demi dans la rue Albareda à Saragosse.

Cérémonie de remise des prix

Miguel Ángel Vicente, directeur de Le Gourmet de Saragosse, a agi en tant que maître de cérémonie lors de la cérémonie de remise des prix, qui a débuté par la remise du prix de la meilleure qualité et cuisson des pommes de terre, décerné par Javier Mené, de Fruits Javier Mené, au Bar Cervino, un vétéran qui a changé de direction il y a quelques mois.

Ángel Campo, de Bières ambrées, était chargé de remettre le prix de la meilleure présentation au barreau Quelque chose ne va pas avec Mery, ouvert il y a seulement deux mois et demi à Villanueva de Gállego.

César Colliga, directeur technique de la Huile DOP Sierra del Moncayo, l'huile d'olive extra vierge avec laquelle les pommes de terre ont été cuites, a décerné le prix de la meilleure sauce brava, qui a été décerné à La viande hachée, un autre classique de l'hôtellerie de Saragosse qui vient de changer de direction. Ils ont tous reçu une assiette en céramique de Muel.

Ensuite, Miguel Ángel Vicente a rappelé Javier Mené sur scène, une fois que le nom de l'établissement ayant reçu la meilleure note globale a été révélé —Foodverzo Street Food—, donnez-lui un bon de 200 kilos de pommes de terre, ainsi que l'assiette en céramique Muel qui certifie son titre.

Finalement, le directeur d'El Gastrónomo Zaragozano a convoqué le reste des finalistes - El Chaflán, Bar Cheff Cómodo, Café Chicago, O'Fogar, El Simo, Casa Darío, Mai Tai et La Jamada del Tubo - « qui, arrivés à cette finale, peuvent désormais être considérés comme gagnants, car le niveau a été très élevé », a-t-il commenté, pour leur remettre leur assiette en céramique Muel.

'Saragosse Brava' Il s'agit d'un concours organisé et dirigé par Le Gourmet de Saragosse et le Carte gastronomique de Saragosse, qui a eu Ambre en tant que sponsor principal et avec la collaboration de Fruits Javier Mené, LAUS, Vermouth Valdepablo et le Huile DOP Sierra del Moncayo.

Photographies de l'événement prises par Cristina Martínez, Agence Almozara