La Clandestina et El Candelas remportent le prix des meilleurs menus aux Horeca Awards 2026.

El Burgolés à Burgo de Ebro remporte le prix du Meilleur Menu de la Province ; Parrilla Nardone propose les Meilleures Tapas ; Boca Boca, Mara et Urola offrent les meilleurs Menus du Jour ; Nola Gras propose le meilleur plat ; Rústicco remporte le prix Aragón Sabor de Verdad ; La Embajada est mentionnée pour sa créativité ; Aragonia Palafox est élu meilleur restaurant d’hôtel et remporte le prix du meilleur service et des meilleurs accords mets et vins ; La Bodega de Chema est récompensée pour son service ; et Boulevardier reçoit la mention Vivir la Gastronomía (Vivre la Gastronomie).

Le restaurant Le Clandestin obtenu le Prix Horeca 2026 du meilleur menu à 60 €, alors que Les bougies a été reconnu avec le meilleur menu à 40 euros. Tous deux se sont imposés comme les grands vainqueurs de la soirée lors de la vingt-septième édition de ce concours gastronomique, qui se distingue par son format unique au niveau national.

Ana Abadías de El Candelas et Susana Casanova de La Clandestina reçoivent leurs prix / Cristina Martínez – AGENCE ALMOZARA

Lors du gala, une nouvelle catégorie a été annoncée : la Prix de la fierté de l'hospitalité, Ce prix a été créé pour honorer celles et ceux qui représentent et promeuvent la profession. Il reconnaît la passion, l'expérience, le talent et l'engagement envers un métier qui fait partie intégrante de notre culture et de notre identité.

Pour cette raison, le premier prix a été attribué à Ferran Adrià, Incarnation de la créativité, de l'innovation et de la fierté du métier, il a hissé la gastronomie espagnole à son apogée. Figure emblématique, il a profondément transformé notre conception de la cuisine, démontrant qu'elle est aussi un art de penser, de chercher et de créer.

Le président de Restaurants Horeca Saragosse, José María Lasheras, a souligné l'importance de ce prix pour“Pour retrouver quelque chose de simple, mais profondément nécessaire : la fierté d'être hôteliers” Un métier “, a-t-il ajouté, ” qui allie technique et créativité, précision et sensibilité, discipline et vocation au service des autres. » Par ailleurs, le président de l'Horeca Zaragoza et de la Confédération des entreprises d'hôtellerie et de tourisme d'Aragon, Fernando Martín, il a souligné que “La fierté se construit en se tournant vers l'avenir. Et l'avenir réside dans la formation à tous les niveaux de notre profession, en concrétisant l'engagement que nous avons déjà pris de toutes les institutions pour en faire une réalité. des projets stratégiques tels que le Centre supérieur d'innovation et d'entrepreneuriat dans l'hôtellerie et le tourisme d'Aragon”.

Le gala, qui s'est tenu à l'Auditorium de Saragosse, a réuni plus de 350 invités issus des secteurs institutionnel, commercial et gastronomique, Parmi eux figurait le ministre de l'Environnement et du Tourisme du gouvernement d'Aragon, Manuel Blasco, et le conseiller municipal à la Culture, à l'Éducation et au Tourisme de la ville de Saragosse, Sara Fernández. Au total, les éléments suivants ont été livrés : 12 prix dans différentes catégories et une mention spéciale.

Le prix ‘ José Luis Yzuel ’ de l'étoile gastronomique a été décerné à Raquel Montserrat Baldellou de CaixaBank pour son soutien constant et décisif au secteur au cours des dernières années, son engagement envers Horeca Zaragoza ayant été sans faille, étroit et efficace dans la promotion d'initiatives clés.

Le prix à meilleur restaurant de la province de Saragosse était pour Originaire de Burgos. Pour sa part, Gril Nardone Elle a remporté le prix de la meilleure couverture de Saragosse et de sa province, et représentera donc Horeca Restaurantes Zaragoza au sein de la Championnat officiel espagnol de l'hôtellerie-restauration – Tapas et Pinchos, à Madrid Fusion 2027.

Il plat Oreille coréenne, fabriquée par Nola Gras, a été considéré par le jury comme le meilleur du concours, tandis que le prix '‘Aragon, le goût de la vérité’ Il est tombé sur le restaurant » Rustique. Le prix pour créativité La compétition gastronomique de Saragosse était pour La Ambassade; le meilleur restaurant de hôtel, pour Palafox d'Aragonia; le meilleur service de chambre, pour Le vignoble
Chema's ; et le prix du meilleur service et des meilleurs accords mets-vins a également été décerné à Aragonia Palafox. De plus, une mention spéciale a été décernée.‘Découvrez la gastronomie au restaurant Boulevardier.

De haut en bas et de gauche à droite : Boulevardier, La Embajada, La Bodega de Chema, Aragonia Palafox, Nola Gras, Russtico, El Burgolés et Parrilla Nardone recevant leurs prix hier. / Cristina Martínez – AGENCE ALMOZARA

Par ailleurs, grâce à une initiative de CaixaBank, les lauréats des concours des meilleurs menus à 60 € et 40 € auront l'opportunité de visiter en exclusivité le musée elBulli1846 le 11 mai. Cette visite guidée sera réservée à un nombre restreint de représentants du secteur de l'hôtellerie-restauration.

Autres récompenses

Lors de cet événement, les gagnants du concours ont également été annoncés.‘Le meilleur menu à prix fixe de Saragosse et de sa province’ », dont l’objectif est de mettre en lumière le travail quotidien et la production du produit dans trois catégories. Boca Boca – Centre a remporté le prix dans la catégorie des prix inférieurs à 18 euros ; Mara, dans la fourchette de prix de 18 à 25 euros ; et Urola, dans le menu exécutif, de 25 à 35 euros.

Meilleurs menus du jour : Boca Boca Centro, Mara et Urola / Cristina Martínez – AGENCE ALMOZARA

Il L'art de la saveur C'était le thème central du gala. Et, pour cela, la participation de Théâtre Che et Moche. La célèbre compagnie aragonaise, grâce à son approche unique du spectacle vivant, a offert une production musicale et scénique dynamique et créative avec son spectacle ‘ Les Quatre Saisons… ne sont plus ce qu’elles étaient ’.

Organisé par Horeca Restaurantes Zaragoza, le XXVIIe Concours des Prix Horeca a reçu le soutien du Gouvernement d'Aragon, de la Mairie de Saragosse – Tourisme de Saragosse, de la Députation Forale de Saragosse, du Tourisme d'Aragon, d'Aragon, Sabor de Verdad, de la DO Campo de Borja, de Cervezas Ambar, de Coca-Cola, de Repsol, de CaixaBank, de Cafés El Criollo, de Melsa, de Dr. Schär, d'Aragon. Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, Quatra, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, bonÀrea, Sillería Aragonesa, Aragón Territorio AOVE, IGP Ternasco de Aragón, AJ CASH, Daxia, TGT, Eco Advance et Makro.