Gastropasión débute avec plus de 50 propositions gastronomiques alliant tradition, innovation et saveurs.

Du 28 mars au 6 avril, Horeca Restaurantes Zaragoza propose un plan parfait pour profiter de la Semaine Sainte : un délicieux ‘ tour gastronomique ’ avec des recettes de morue, des ragoûts de Carême, du pain perdu et des menus spéciaux.

Des plats empreints de tradition, d'innovation et de saveur caractérisent la nouvelle édition de Gastronomie 2026, qui commence demain avec plus de 50 propositions établissements culinaires dans l'industrie hôtelière Saragosse et sa province. Ainsi, jusqu'au 6 avril, les événements gastronomiques de Pâques, organisés par Restaurants Horeca Saragosse, ils nous surprendront encore avec un délicieux '‘circuit gastronomique’ qui comprend Recettes de cabillaud, ragoûts de Carême, pain perdu et menus spéciaux Inspiré par la cuisine traditionnelle de cette période de l'année.

Le président d'Horeca Restaurants Zaragoza, José María Lasheras, [Nom de l'organisateur] remercie chaleureusement les nombreux établissements participants qui se joignent une fois de plus à ce rendez-vous gastronomique très attendu. “ Grâce à la créativité, au savoir-faire et au talent des professionnels du secteur, nous sommes convaincus que nous dépasserons une nouvelle fois les attentes et que ce nouvel événement culinaire sera un franc succès. » Elle sera accueillie à bras ouverts par les résidents comme par les visiteurs.” Il souligne. “ De plus », ajoute-t-il, « des initiatives de ce type, qui Ils sont attachés aux produits aragonais, Ils sont essentiels pour continuer à renforcer notre ville et notre province. destination touristique et site gastronomique au niveau national.

Vous trouverez toutes les propositions gastronomiques sur le site officiel de l'événement : www.gastropasion.com. Des menus spéciaux sont proposés à prix fixe et comprend une boisson, Dans la lignée des éditions précédentes, les nombreux plats proposés incluent : des cannellonis de morue à la sauce pil-pil au miel, croûtons et pignons de pin ; un ragoût de Carême aux tripes de morue, épinards et œuf poché ; et de la morue à basse température aux oignons Fuentes de Ebro AOP.

Ragoûts, cabillaud et pain perdu

L'itinéraire de Ragoûts de Carême Il propose une carte riche et variée. Parmi les plats copieux, on trouve un ragoût de pois chiches bio aux tripes de morue et aux joues de morue mijotées (kokotxa) ; des haricots blancs de Bienne accompagnés de tripes de Ternasco de Aragón IGP (Indication Géographique Protégée) et d’oignons doux de Fuentes de Ebro AOP (Appellation d’Origine Protégée) ; et un ragoût de pois chiches au safran de Jiloca, aux épinards et à l’œuf.

Les recettes de morue Ils seront également très variés. Vous pourrez notamment déguster du cabillaud gratiné à l'aïoli sur un lit de légumes sautés et de jambon AOP de Teruel croustillant ; des joues de cabillaud sur des tripes accompagnées de cèpes sautés et de carbonara à la saucisse Graus et à la bourrache des rives de l'Èbre ; du filet de cabillaud poêlé à la sauce chilindrón traditionnelle ; et du cabillaud fondant.
ajoarriero avec oignon Fuentes de Ebro AOP et tomate séchée de Caspe.

Et, pour terminer la visite, le pain perdu Le dessert sera une fois de plus la vedette du spectacle, avec de nouvelles propositions telles que du pain perdu brioché caramélisé au miel de Miraflores et à la glace ; du pain perdu campagnard au sirop de safran et à la glace à la vanille ; du pain perdu traditionnel sur un lit de crème anglaise aux fruits rouges ; et du pain perdu frit traditionnel avec du pain cuit au feu de bois de Bienne et des pêches AOP de Calanda au vin rouge, parmi de nombreuses autres options sucrées.

Engagement envers le patrimoine culturel gastronomique

Horeca Restaurantes Zaragoza souligne également que ces événements contribuent à perpétuer de nombreuses recettes traditionnelles du Carême, qui font partie intégrante du patrimoine gastronomique régional. “ Gastropasión est attaché à notre région et à ses produits, et propose une offre culinaire qui allie tradition et innovation, faisant revivre des saveurs qui font partie de notre histoire ”, insiste Lasheras.

Le association de restaurateurs Ces conférences sont organisées en collaboration avec Conseil de coordination des confréries de la Semaine sainte à Saragosse et Conseil municipal de Saragosse - Tourisme de Saragosse. Il bénéficie également du soutien du Gouvernement d'Aragon, de la Députation Forale de Saragosse, du Tourisme d'Aragon, d'Aragon, Sabor de Verdad, de DO Campo de Borja, de Cervezas Ambar, de Coca-Cola, de Repsol, de CaixaBank, de Cafés El Criollo, de Melsa, de Dr. Schär, d'Aragón Robotics, de MAS Prevención, de Grupo Usieto, de Quatra, de Heraldo de Aragón – Con Mucho. Gusto, bonÀrea, Sillería Aragonesa, Aragón Territorio AOVE, IGP Ternasco de Aragón, AJ CASH, Daxia, TGT, Eco Advance et Makro.