Saragosse lance la recherche des meilleures croquettes de 2026

Organisateurs, collaborateurs et sponsors de la présentation d'aujourd'hui / Cristina Martínez – ALMOZARA AGENCY

Aujourd'hui, 8e compétition de croquettes de Saragosse et de sa province Le concours, qui se déroule du 8 au 17 mai dans 35 établissements de la ville et de la province, met en compétition 60 croquettes exceptionnelles qui s'affrontent pour une place en grande finale le 25 mai, où la meilleure croquette de Saragosse 2026 sera choisie par le public.

Cet après-midi, les événements suivants se sont déroulés à Hôtel Zentral Ave de Saragosse Présentation de la huitième édition du Concours de Croquettes de Saragosse et de sa province, l'événement gastronomique le plus attendu du printemps.

Les membres de l'équipe Le Gastronome de Saragosse, accompagnés des sponsors Aldelís, Makro Saragosse, Caves aragonaises, Ambre, Aragón Sabor de Verdad, IGP Ternasco d'Aragon et Jambon de Teruel AOP; collaborateurs ―Vermouth Casa Valdepablo, Presse à huile L'olivier de Magallón, CAIUS, DOP Huile de Sierra del Moncayo et Fruits Javier Mené— et les réseaux sociaux partenaires de la compétition, Carte gastronomique de Saragosse, Profitez de Saragosse, Go Aragón et La belle vie à Saragosse, Ils ont annoncé ces nouveautés aux hôteliers, aux présidents d'associations professionnelles et aux médias spécialisés.

Alberto Ascaso, directeur de Hôtel Zentral Ave, Le lieu habituel de cet événement a accueilli les personnes présentes avant le journaliste d'El Gastronomo Zaragozano, Cristina Arguilé, présentera ensuite « ce qui est devenu un classique du calendrier gastronomique et hôtelier de Saragosse ».

Une réunion qui aura lieu entre les 8 et 17 mai, auxquels ils participent 35 établissements avec 60 propositions Comme l'a souligné le rédacteur, « beaucoup sont inscrits dans plusieurs catégories, voire dans toutes : pour la meilleure croquette novateur, de Jambon AOP de Teruel, de Ternasco de Aragón IGP ou de Aliments aragonais de qualité différenciée» Parmi toutes ces merveilles «, poursuivit-il, « figurera la meilleure croquette de Saragosse, choisie par un jury de professionnels… » grand final le jour 25 mai dans le complexe hôtelier Aura».

Mais avant cela, pendant les 10 jours de compétition, c'est «le public celui qui visitera les 35 établissements participants, vote les propositions dans les urnes de chaque bar ou restaurant finalistes et lauréats de plus de mille prix directs, avec le “grattez et gagnez”"des bulletins de vote, parmi lesquels figurent des cadeaux de la rédaction L'heure du déjeuner et Le Gourmet de Saragosse, "...comme des livres de cuisine ou des abonnements à des journaux, mais aussi de la part de nos collaborateurs et sponsors, comme des vins, de l'huile d'olive extra vierge, des bières, etc.".

Des prix très “ tentants ”

Les nouveautés de cette année concernent principalement les prix qui, outre les assiettes en céramique de Muel, seront décernés aux lauréats dans différentes catégories ou sous-catégories. « Comme le magnifique prix pour meilleur accord avec des vins des vignobles aragonais, doté de 25 caisses de vin valorisé dans 1 000 euros; au meilleure croquette à base de Ternasco de Aragón IGP, composé de 500 euros de produits, ainsi que les prix pour le meilleure croquette à la volaille, avec une dotation en 500 euros dans le produit d'Aldelís, ou au meilleure croquette aux légumes, qui recevront le produit de Fruits et Légumes Javier Mené évalué à 500 euros».

Ensuite, certains des sponsors et collaborateurs présents — les représentants de Makro Zaragoza et d'Aragón Sabor de Verdad n'ont pas pu assister à l'événement — ont pris la parole. Éric Paré, directeur de Caves aragonaises, Il a mis en avant « les classiques qui ne déçoivent jamais, comme le Accorder une bonne croquette avec un excellent vin». Ricardo Mosteo, président du Conseil de l'AOP du jambon de Teruel, Pour sa part, elle a souligné l'importance que le CRDOP a que les habitants de Saragosse et de Huesca considèrent également le Jamón de Teruel AOP comme notre produit, « Grâce à des initiatives comme ce concours. ».

Au cours de la deuxième année où Ternasco de Aragón IGP Le secrétaire du CRIGP est le protagoniste de l'une des catégories du concours, Patricio Pérez, a mis en évidence « le Les chefs font un excellent travail avec le Ternasco de Aragón., démontrant ainsi sa polyvalence. Oscar Abad, du département Marketing et Communication de Aldelís, a mis en lumière le lien d'Aldelís, « ce qui a conduit plus de 50 ans d'expérience dans la fabrication de croquettes»", avec le concours. Ángel Campo, de Cervezas Ambar, s'est concentré sur le 125e anniversaire de la brasserie, affirmant la nécessité «de célébrer, Et quoi de mieux pour cela que de déguster des croquettes accompagnées de quelques bières ?.

Rafael García, directeur de L'olivier de Magallón, qui a souligné le Bienfaits de l'huile d'olive extra vierge pour la santé et Javier Mené, de Fruits de Javier Mené, qui a exprimé sa satisfaction de collaborer avec le concours de la première édition, Ils ont mis un terme aux interventions des collaborateurs et des sponsors.

Innovation, jumelages et efforts

Cristina Arguilé a tenu à exprimer sa gratitude pour cet effort, « non seulement de la part de 35 établissements qui sont présentés, parmi lesquels plusieurs sont originaires de zones rurales, » C’est tout à fait louable, mais nous tenons également à souligner l’intérêt de ceux qui auraient souhaité participer mais qui, pour des raisons indépendantes de leur volonté, n’ont pas pu le faire. Nous espérons vous revoir bientôt. ».

Il a également souligné « la croissance créativité ce qui se manifeste dans les propositions de plus en plus surprenantes ; dans le appariements, Année après année, ils deviennent plus travaillés, étudiés et sophistiqués, à la fois avec les bières Ambar ainsi qu'avec les vins des Bodegas Aragonesas, ainsi que la difficulté supplémentaire pour ceux qui choisissent d'offrir croquettes adaptées aux personnes cœliaques, rendre la compétition plus inclusive».

Croquettes primées lors du concours de l'année dernière, dégustées aujourd'hui lors de la présentation / Cristina Martínez – ALMOZARA AGENCY

À la suite de la présentation, les lauréats de l'édition précédente —Dalaï Valdespartera, Mara, El Truco et El Burgolés— ont ravi tous les participants avec leurs croquettes championnes, cuisinées sur place et accompagnées de bières, de vins et de vermouths offerts par les sponsors et les collaborateurs du VIIIe Concours de Croquettes de Saragosse et de sa Province.