Baobab en Premios Horeca 2017

Tartar de calabacín y aguacate INGREDIENTES: 2 kg calabacín cortado a cubos finos, 1kg aguacate maduro y queso Manchego curado. Macerado: 60 ml vinagre de manzana, 50 ml zumo de limón recién exprimido, 300 ml aceite de Oliva Virgen Extra, 30 gr…