{"id":4665,"date":"2026-05-26T13:40:11","date_gmt":"2026-05-26T11:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/planogastronomicozaragoza.com\/dalai-valdespartera-revalida-el-titulo-de-campeon-en-el-viii-concurso-de-croquetas-de-zaragoza-y-provincia\/"},"modified":"2026-05-26T13:40:11","modified_gmt":"2026-05-26T11:40:11","slug":"dalai-valdespartera-conserve-son-titre-de-champion-lors-de-la-8e-competition-de-croquettes-de-saragosse-et-de-sa-province","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/planogastronomicozaragoza.com\/fr\/dalai-valdespartera-conserve-son-titre-de-champion-lors-de-la-8e-competition-de-croquettes-de-saragosse-et-de-sa-province\/","title":{"rendered":"Dalai Valdespartera conserve son titre de champion lors du VIIIe tournoi de croquettes de Saragosse et de sa province."},"content":{"rendered":"
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L'\u00e9quipe du Dala\u00ef Lama re\u00e7oit le prix Makro \/ Cristina Mart\u00ednez \u2013 AGENCE ALMOZARA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Par ailleurs, l'\u00e9tablissement d'\u00c1ngel Marco a remport\u00e9 le prix sp\u00e9cial Aldel\u00eds\u00a0; Arga a remport\u00e9 le prix sp\u00e9cial Frutas Javier Men\u00e9\u00a0; Los C\u00e1ntaros a remport\u00e9 le prix de la meilleure croquette \u00e0 base de Ternasco de Arag\u00f3n IGP (Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e)\u00a0; Sophia a de nouveau \u00e9t\u00e9 prim\u00e9e dans la cat\u00e9gorie Jam\u00f3n de Teruel DOP (Appellation d'Origine Prot\u00e9g\u00e9e)\u00a0; Kentya a remport\u00e9 le prix de la meilleure croquette \u00e0 base d'ingr\u00e9dients aragonais\u00a0; Envero a remport\u00e9 le prix de la meilleure croquette innovante\u00a0; El Truco a de nouveau \u00e9t\u00e9 prim\u00e9 pour la meilleure croquette adapt\u00e9e aux personnes c\u0153liaques\u00a0; et les meilleurs accords ont \u00e9t\u00e9 ceux de San Siro avec les bi\u00e8res Ambar et de La Cava avec les vins des Bodegas Aragonesas (domaines viticoles aragonais).<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le dala\u00ef Valdespartera remporte \u00e0 nouveau la victoire<\/strong> pour la deuxi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, Grande finale de la 8e comp\u00e9tition de croquettes de Saragosse et de sa province<\/a><\/strong> organis\u00e9 par El Gastronomo Zaragozano, avec sa croquette \u201cLe mangeur d'enfants<\/strong>\u201d, pr\u00e9par\u00e9e avec du poulet fermier, des oignons Fuentes de Ebro AOP et de l'Ambar Oro, convenant aux personnes c\u0153liaques, et qui a \u00e9galement remport\u00e9 le prix de la meilleure croquette \u00e0 base de viande de poulet ou de dinde, Prix sp\u00e9cial d'Aldel\u00eds<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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La croquette gagnante, explique son cr\u00e9ateur, \u00c1ngel Marco, \u00ab repr\u00e9sente le festival et l'Aragon \u00bb.\u00bb
\/ Cristina Mart\u00ednez \u2013 AGENCE ALMOZARA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Angel Marco<\/strong>, propri\u00e9taire du Dalai Valdespartera, a assur\u00e9 qu'ils transportaient \u00abJ'ai travaill\u00e9 toute l'ann\u00e9e pour y parvenir.<\/strong>, C'est un effort consid\u00e9rable, mais il est r\u00e9compens\u00e9, surtout lorsque les clients vous font part de leurs progr\u00e8s. Nous avons renouvel\u00e9 le titre, mais nous prenons en compte le fait que N'importe quel finaliste aurait pu gagner, car le niveau de comp\u00e9tition est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9.<\/strong>. Je suis reconnaissant \u00e0 El Gastronomo Zaragozano d'avoir organis\u00e9 ces \u00e9v\u00e9nements, qui sont si b\u00e9n\u00e9fiques pour le secteur de l'h\u00f4tellerie-restauration.<\/p>\n\n\n\n

De plus, le prix sp\u00e9cial Fruits Javier Men\u00e9<\/strong> retomb\u00e9e dans Arga<\/strong>, L'Auberge Cantaros<\/strong> a remport\u00e9 le prix de la meilleure croquette Ternasco de Arag\u00f3n IGP,<\/strong> Sophia <\/strong>a conserv\u00e9 le titre de meilleure croquette de Jambon de Teruel AOP<\/strong>, Kentya <\/strong>Elle a remport\u00e9 le prix de la meilleure croquette faite avec Cuisine d'Aragon<\/strong>, la meilleure croquette novateur <\/strong>\u00e9tait celui-l\u00e0 V\u00e9raison <\/strong>et Le tour <\/strong>Elle a de nouveau remport\u00e9 le prix de la meilleure croquette. Convient aux personnes c\u0153liaques<\/strong>. Les meilleurs accords mets et vins de Les vignobles aragonais et les bi\u00e8res ambr\u00e9es, <\/strong>respectivement, \u00e9taient ceux de La Cava et San Siro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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De gauche \u00e0 droite et de haut en bas : croquettes d'ArGa, Los C\u00e1ntaros ; Sophia, Kentya, El Truco, Envero, La Cava et San Siro \/ Cristina Mart\u00ednez \u2013 AGENCE ALMOZARA<\/p>\n\n\n\n

Telle fut la d\u00e9cision prise apr\u00e8s la c\u00e9l\u00e9bration de Grande finale du 8e concours de croquettes de Saragosse et de sa province <\/strong>hier au complexe h\u00f4telier Aura<\/strong>, un jury <\/strong>compos\u00e9 de 16 professionnels, dont des sponsors, des collaborateurs, des repr\u00e9sentants d'associations sectorielles et des communicateurs gastronomiques.<\/p>\n\n\n\n

Il s'agissait de\u00a0: Angel Campo, <\/strong>d'Ambre; Fernando Cura,<\/strong> des vignobles aragonais ; Guillermo Navas<\/strong>, d'Aldel\u00eds; Mar\u00eda Jos\u00e9 Forga<\/strong>, d'Aragon Foods; Juan Miranda<\/strong>, de Makro Zaragoza; Miguel \u00c1ngel Lac\u00e1mara<\/strong>, de l'huile d'olive AOP Sierra del Moncayo ; Alejandro Ortega;<\/strong> de Enjoy Zaragoza ; Jos\u00e9 Mar\u00eda Marteles<\/strong>, de l'Association des caf\u00e9s et bars ; Pepe Puyuelo<\/strong>, de l'Association des Sommeliers d'Aragon ;\u00a0 Miguel \u00c1ngel Almod\u00f3var<\/strong>, vulgarisateur gastronomique ; Rafael Garc\u00eda<\/strong>, directeur du moulin \u00e0 olives La Olivera de Magall\u00f3n ; Mar\u00eda Luisa del Amo<\/strong>, un journaliste sp\u00e9cialis\u00e9 en gastronomie ; Manuela Delgado<\/strong>, cr\u00e9ateur du projet \u201c L\u2019\u00e9trange cas du biais en mati\u00e8re de croquettes \u201d ; Julian Cidraque<\/strong>, responsable de Quesos La Pardina et universitaire \u00e0 l'Aragonesa de Gastronom\u00eda ; Lorenzo Rio<\/strong>, journaliste et animateur pour Arag\u00f3n Radio et Javier Men\u00e9<\/strong>, Javier Men\u00e9, responsable des Fruits et L\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n

Ils appr\u00e9ciaient le saveur, texture et point de cuisson<\/strong> de la p\u00e2te ; dans la croquette finie, son pr\u00e9sentation<\/strong>, texture, point de cuisson et saveur ; harmonie dans l'appariement<\/strong> bon avec les bi\u00e8res Ambre<\/strong> ou avec des vins de Caves aragonaises<\/strong>, si elle en avait une, et enfin, la d\u00e9fense et les explications de chaque croquette par ses cr\u00e9ateurs, en soulignant \u00abun niveau culinaire \u00e9lev\u00e9 dans les plats propos\u00e9s et un effort consid\u00e9rable<\/strong> que les \u00e9tablissements ont fait diff\u00e9rencier<\/strong>, \u00bb Non seulement pour la saveur et la texture, mais aussi pour les pr\u00e9sentations spectaculaires. \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la pr\u00e9sentation et la d\u00e9fense des croquettes devant le jury professionnel et pendant le d\u00e9pouillement des votes, le public a pu v\u00e9rifier la qualit\u00e9 des propositions finalistes, accompagn\u00e9es des vins, bi\u00e8res et vermouths des sponsors et collaborateurs, en compagnie d'h\u00f4teliers, de sponsors, de journalistes et de prescripteurs, lors de ce qui est devenu une fois de plus une grande f\u00eate du secteur de l'h\u00f4tellerie-restauration.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e9r\u00e9monie de remise des prix<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Miguel \u00c1ngel Vicente<\/strong>, directeur de Le Gourmet de Saragosse <\/strong>et l'animateur de l'\u00e9v\u00e9nement, a soulign\u00e9 le technique et cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong> des croquettes finalistes, d\u00e9clarant que \u00abAtteindre la finale est d\u00e9j\u00e0 un prix.<\/strong>\u00bb et a remerci\u00e9 tous les participants qui contribuent \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de l\u2019offre gastronomique de Saragosse, avant de lancer un appel \u00e0 Miguel \u00c1ngel Lac\u00e1mara<\/strong> afin de pouvoir remettre le prix de la meilleure croquette Convient aux personnes c\u0153liaques chez El Truco<\/strong> pour sa croquette de \u201c Jambon AOP Teruel aux pistaches \u201d.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Mario Cobretti et sa fille \/ Cristina Mart\u00ednez \u2013 AGENCIA ALMOZARA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les finalistes et les laur\u00e9ats des prix sp\u00e9ciaux de chaque cat\u00e9gorie ont tous re\u00e7u un Plaque en c\u00e9ramique Muel <\/strong>accr\u00e9ditation et une bouteille de Huile d'olive extra vierge Caius<\/strong>. \u00c1ngel Campo<\/strong>, repr\u00e9sentant Cervezas Ambar, a remis le prix \u00e0 accord avec les bi\u00e8res ambr\u00e9es<\/strong> \u00e0 la combinaison de San Siro \u201c Solid Beer \u201d avec Amber 125.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Pablo Marc\u00e9n, chef du San Siro, avec sa coll\u00e8gue Cristina Mart\u00ednez \u2013 ALMOZARA AGENCY<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fernando Cura,<\/strong> Bodegas Aragonesas, pour sa part, a livr\u00e9 \u00e0 La cave \u00e0 vin<\/strong> le prix d'une valeur de 1000 euros, compos\u00e9 de 25 caisses de vin <\/strong>du domaine viticole Campo de Borja AOP, pour son accord de \u201c"La Chilindrona" avec Garnacha Centenaria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Les fr\u00e8res Cabrera de La Cava \/ Cristina Mart\u00ednez \u2013 AGENCE ALMOZARA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En outre, Javier Men\u00e9, chef de Fruits de Javier Men\u00e9, <\/strong>a d\u00e9cern\u00e9 son prix sp\u00e9cial, d'une valeur de 500 euros en produits \u00e0 ArGa, <\/strong>pour sa croquette \u00abRatatouille \u00e0 la mode Arga<\/strong>\u00ab, pr\u00e9par\u00e9 avec du lait de vache frais, du beurre, de l'huile d'olive AOP Bajo Arag\u00f3n, du poivron vert et rouge, de l'oignon AOP Fuentes de Ebro, de l'ail, de l'aubergine, de la courgette, de la tomate, des herbes proven\u00e7ales et de la poudre de tomate.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Adri\u00e1n, chef d'Arga \/ Cristina Mart\u00ednez \u2013 AGENCE ALMOZARA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Guillermo Navas,<\/strong> du service alimentaire Aldel\u00eds<\/strong>, accord\u00e9 \u00e0 Dala\u00ef Valdespartera<\/strong> un ch\u00e8que d'une valeur de 500 en produits pour son \u201cmangeur d'enfants<\/strong>\u201d", de Poulet fermier aux oignons Fuentes de Ebro AOP et Amber Gold<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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L'\u00e9quipe du dala\u00ef-lama, avec \u00c1ngel Marco au centre \/ Cristina Mart\u00ednez \u2013 ALMOZARA AGENCY<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Patricio P\u00e9rez,<\/strong> Le secr\u00e9taire du CRIGP Ternasco de Arag\u00f3n a remis le prix de la meilleure croquette. Ternasco de Arag\u00f3n IGP,<\/strong> \u00e9valu\u00e9 \u00e0 500 euros de marchandises, \u00e0 Mes\u00f3n Los C\u00e1ntaros<\/strong> pour son \u00ab"Ternasqueta", un trompe-l'\u0153il original de Ternasco de Arag\u00f3n IGP, lait infus\u00e9 de ternasco et enrob\u00e9 de panko.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u00c9quipe Mes\u00f3n Los C\u00e1ntaros \/ Cristina Mart\u00ednez \u2013 AGENCE ALMOZARA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ricardo Mosteo<\/strong>, Le pr\u00e9sident du Conseil de l'AOP du jambon de Teruel a remis le prix de la meilleure croquette. Jambon de Teruel AOP<\/strong>, une ann\u00e9e de plus, \u00e0 Sophia, pour son \u201cCroquettes de Sophia<\/strong>\u201d, une r\u00e9f\u00e9rence dans le secteur de l'h\u00f4tellerie \u00e0 Saragosse.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c9quipe Sophia Bistro \/ Cristina Mart\u00ednez \u2013 AGENCE ALMOZARA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le prix de la meilleure croquette aux ingr\u00e9dients aragonais a \u00e9t\u00e9 remis par Miguel \u00c1ngel Lac\u00e1mara \u00e0 Kentya <\/strong>pour son \u00abCroquemuuu<\/strong>\u00ab", de Queue de b\u0153uf mijot\u00e9e au vin rouge Garnacha Centenaria<\/strong>, Champignon Portobello, foie gras et oignon Fuentes de Ebro AOP caram\u00e9lis\u00e9.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Kentya Chefs \/ Cristina Mart\u00ednez \u2013 AGENCE ALMOZARA<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Manuela Delgado<\/strong>, Le communicateur scientifique et expert en intelligence artificielle a \u00e9t\u00e9 choisi pour remettre le prix de la meilleure croquette. novateur <\/strong>\u00e0 V\u00e9raison<\/strong>, un autre habitu\u00e9 des finales, pour son \u201cCroquette de morue en sauce pil-pil, accompagn\u00e9e d'une r\u00e9duction de corail carabineros et d'un gel de citron vert et de miel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Eva et son \u00e9quipe chez Envero Gastro Wine \/ Cristina Mart\u00ednez \u2013 ALMOZARA AGENCY<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Finalement, le r\u00e9dacteur en chef d'El Gastronomo Zaragozano a r\u00e9uni tous les laur\u00e9ats des diff\u00e9rents prix pour r\u00e9v\u00e9ler, devant tous, qui avait accumul\u00e9 le plus de points et devenait ainsi le tout nouveau laur\u00e9at du prix du Meilleure croquette de la province de Saragosse 2026<\/strong>. L'\u00e9quipe de Dala\u00ef Valdespartera<\/strong>, D\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s enthousiaste suite \u00e0 sa pr\u00e9c\u00e9dente r\u00e9compense, il a laiss\u00e9 \u00e9clater sa joie et est mont\u00e9 sur sc\u00e8ne, sous les applaudissements, pour la recevoir des mains du directeur des ventes. Makro Zaragoza<\/strong>, Juan Miranda, le prix absolu de la meilleure croquette de Saragosse et de sa province en 2026, consistant en un ch\u00e8que de 500 euros d'achats chez Makro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le 8e concours de croquettes de Saragosse et de sa province est organis\u00e9 par Le Gourmet de Saragosse<\/strong>, produit par Agence Almozara<\/strong>, est sponsoris\u00e9 par Aragon Go\u00fbt de la V\u00e9rit\u00e9<\/strong>, Caves aragonaises<\/strong>, IGP Ternasco de Arag\u00f3n, AOP Jam\u00f3n de Teruel, Aldel\u00eds, Makro Zaragoza et Ambar<\/strong>; la collaboration de Fruits et l\u00e9gumes Javier Men\u00e9, La Olivera de Magall\u00f3n, Caius, huile d'olive DOP Sierra del Moncayo et vermouth Valdepablo<\/strong> et Allez Arag\u00f3n<\/strong>, Profitez de Saragosse<\/strong>, La belle vie \u00e0 Saragosse<\/strong> et Carte gastronomique de Saragosse <\/strong>comme partenaires m\u00e9dias<\/em>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Par ailleurs, l'\u00e9tablissement d'\u00c1ngel Marco a remport\u00e9 le prix sp\u00e9cial Aldel\u00eds\u00a0; Arga a remport\u00e9 le prix sp\u00e9cial Frutas Javier Men\u00e9\u00a0; Los C\u00e1ntaros a remport\u00e9 le prix de la meilleure croquette \u00e0 base de Ternasco de Arag\u00f3n IGP (Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e)\u00a0; Sophia a de nouveau \u00e9t\u00e9 prim\u00e9e dans la cat\u00e9gorie Jam\u00f3n de Teruel DOP (Appellation d'Origine Prot\u00e9g\u00e9e)\u00a0; Kentya a remport\u00e9 le prix de la meilleure croquette \u00e0 base d'ingr\u00e9dients aragonais\u00a0; Envero a remport\u00e9 le prix de la meilleure croquette innovante\u00a0; El Truco a de nouveau \u00e9t\u00e9 prim\u00e9 pour la meilleure croquette adapt\u00e9e aux personnes c\u0153liaques\u00a0; et les meilleurs accords ont \u00e9t\u00e9 ceux de San Siro avec les bi\u00e8res Ambar et de La Cava avec les vins des Bodegas Aragonesas (domaines viticoles 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