Desde el 26 de enero al 26 de febrero, se celebra la ruta gastronómica “Descubre la trufa”. Una ruta en la que se promocionará la tuber melanosporum a través de menús especiales en diferentes establecimientos de Zaragoza.

También se realizarán charlas, salidas al campo con perros truferos y catas privadas donde podremos aprender todo sobre la Trufa Negra de Aragón.

A los que os guste la trufa y a los que os entre la curiosidad por probarla por primera vez, no podéis dejar pasar la oportunidad de disfrutar de ricas creaciones gastronómicas con el oro negro como base principal.

¿Cuánto sabéis sobre la trufa?

Es un hongo que se desarrolla bajo tierra asociado a las raíces de algunos árboles. Aragón puede presumir de ser una potencia trufera ya que dispone de la Tuber melanosporum, la trufa más aromática y deliciosa, a pesar de existir más de 40 especies comestibles de trufa.

La trufa es un producto estacional, es decir, que es el momento de degustarla fresca gracias a esta delicios ruta gastronómica. Aunque también se puede consumir en otras épocas del año gracias a su transformación: trufa congelada, transformada en embutidos, en conserva, con licores, con aceite, vinagre, quesos, en paté…

A través de Descubre la Trufa podéis informaros de todas las actividades que están programadas, los menús más completos y delicados y los establecimientos participantes.

¡Vente de ruta por Zaragoza y descubre la trufa!

FOTOS: Descubre la trufa